Det är en vanlig missuppfattning att du inte kan äta mycket grönsaker när du är på en ketodiet. Faktum är att du kan och borde äta mycket grönsaker! De innehåller alla typer av näringsrika saker, inklusive antioxidanter, vitaminer och mineraler som kalium och kalcium. Men inte bara några grönsaker kommer att göra. Vissa är kolhydrater med hög sockerhalt / naturliga sötningsmedel / glukos (Tips: de flesta rotgrönsaker, som morötter, rödbetor, yams, butternut squash, palsternack och rovor är stärkelsegrönsaker och har höga kolhydrater). Undvik dessa grönsaker och fokusera på ketogen dietvänliga val som anges nedan. Vissa är supermat (säg ja till bladgrönsaker och korsblommiga grönsaker!), Alla är bra för en lågkolhydratdiet, har lite glukos och är icke-stärkelsegrönsaker. Kom bara ihåg, även med näringsmässigt fördelaktiga grönsaker blir kolhydrater snabbt; du vill hålla dig till cirka 20 gram netto kolhydrater per dag (mer om du regelbundet är atletisk eller kan stanna i ketos med mer kolhydrater - du kan testa för att räkna ut det och mindre totala kolhydrater om du använder ketodieten som kompletterande terapi), så kom ihåg makron medan du njuter av grönsaker.
Grönsaker med låga kolhydrater (3 eller färre kolhydrater per 1/2 kopp, rå)
-
- arugula
- Kronärtskockor
- Sparris
- Avokado (tekniskt sett en frukt .. :-)
- paprika
- Bok choy
- Broccoli
- Broccoli rabe
- brysselkål
- Kål
- Blomkål
- Selleri
- Gurka
- Äggplanta
- Gröna bönor
- Grönkål
- Kålrabbi
- svamp
- Senapsgreenar
- Rädisa
- Spenat
- Mangold
- Socker snäpp ärtor
- Sommar squash
- Tomat
- Vattenkrasse krasse~~POS=HEADCOMP
- Zucchini
Grönsaker med högre kolhydrater (6 eller färre kolhydrater per 1/2 kopp, rå)
-
- morötter
- lök
- Kålrot
Högsta kolhydratgrönsaker (mer än 7 netto kolhydrater per ½ kopp, rå)
-
- Beets
- Majs
- Baljväxter
- palsternacka
- ärtor
- Potatisar
- Sötpotatis
- Jams
- Yucca
Mojo On!
Inte så kunnig om hur man lagar grönsaker? Nu är det en bra tid att lära sig att integrera dem i dina keto-recept! Du kan ånga dem, sedan avsluta dem med smör och kryddor, eller kasta i kokosnötolja och kryddor och steka dem, eller till och med skära upp dem och servera dem som en sallad med din favorit keto-vänliga fettrik dressing eller en enkel blandning av olivolja, vinäger, Dijon senap och salt och peppar. Sautéed fungerar också som en stekpanna, speciellt när den kokas i hälsosamma fetter (tänk på bra oljor eller smör)! Du kan komma igång med din nyfunna njutning av grönsaker när som helst genom att strö salt eller lite ketovänlig vinägrett på mogna avokadoskivor. Det är rent, enkelt nöje!
Om du önskar enkla lösningar, gå till livsmedelsaffärens frysta livsmedelsavdelning för två keto livräddare: blomkålris och zucchini "zoodles." Blomkålriss är inget annat än små bitar av blomkål, förpackade och redo att använda i stället för ris (du kan göra din egen genom att finhacka blomkålfloretter). Den lagar snabbt mat, är mild smak och mycket låg kolhydrat. Under tiden är zoodles eller spiraliserad zucchini den perfekta ersättningen för pasta. Köp den omlagda i butiker eller investera i en spiralisator (från $15 till $30 på Amazon.com) för att göra din egen. Mikrovågsugn i ungefär 30 sekunder för att värma, sedan toppa med gräddsås eller kött sås, det är fantastisk och tillfredsställande. Du kommer att bli förvånad över hur dessa två stiliserade grönsaker ensam kan ge mångfald till dina keto-måltider!
Oavsett vad du gör, kom ihåg att grönsaker är bra keto-mat, om du väljer rätt och äter precis nog på din keto-måltidsplan för att hålla ditt kolhydratinnehåll i schack. Välj de bästa ketovänliga grönsakerna så kan du hålla ditt blodsocker lågt, hålla dig i ketos, fortsätta viktminskningen (om det är ditt mål) och njut av deras otaliga hälsofördelar; fibern och näringsämnena i ketovänliga grönsaker är utmärkta för hjärthälsan och övergripande välbefinnande, och de smakar också gott!
Kom ihåg: när du startar en ny diet, kontakta alltid din läkare eller en dietist.
