Mullidas, de nuez, crujientes y deliciosas como el oro, estos waffles lo tienen todo. La masa se junta fácilmente en una licuadora y es excelente cuando está crujiente a la perfección y se sirve con su jarabe favorito para ceto (como Lakanto), un montón de crema batida y algunos arándanos o moras frescas (o pollo frito) Recuerde ajustar las macros cuando realice cambios o adiciones. Los waffles se disfrutan mejor de inmediato. Esta receta requiere una máquina de gofres estándar de 4 rebanadas. Si tiene una máquina de gofres (redonda) de estilo belga, está bien usarla, pero tiende a hacer gofres más grandes, por lo que deberá volver a calcular las macros y la cantidad de porciones que puede hacer.
Equipo:
- waflera
Lista de ingredientes
- Spray para cocinar
- 2/3 vaso harina fina de almendras
- 3 Cucharada edulcorante a base de eritritol marrón granulado
- 1½ cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita canela molida o nuez moscada
- 1/4 cucharadita sal marina
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 vaso (4 oz) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 3 Cucharada mantequilla derretida
- 1½ cucharadita extracto puro de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 200 ° F (95 ° C). Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde grande.
- Caliente una máquina para hacer gofres de cuadrícula de 4 rebanadas en la configuración alta y rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
- En una licuadora, combine la harina de almendras, edulcorante, polvo de hornear, canela / nuez moscada, sal, huevos, queso crema, mantequilla y extracto de vainilla. Licue hasta que esté bien mezclado y suave, aproximadamente 1 minuto.
- Vierte la masa en la plancha para gofres preparada, asegurándote de cubrir toda la placa de gofres, las esquinas y los bordes con la masa. Cierre la tapa y cocine, verifique cada 3 minutos hasta que estén dorados, de 10 a 12 minutos. Coloque los waffles terminados en la rejilla preparada y transfiéralos al horno. Repita con la masa restante. Servir.
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Créditos
RecetaEric Lundy
FotografíaErin Ng
Estos son mis favoritos!!
¡Me encantan estos gofres! Son tan fáciles de hacer y tan deliciosos. ¡Mi hijo también los ama! Usé una gofrera eléctrica pequeña y salieron perfectas.
¡Se ve delicioso! No tengo una gofrera. ¿Puedo usar una plancha y cocinarlos como panqueques?
Pruébalo 🙂
El desayuno perfecto, aunque me encantan los gofres crujientes.
Fácil de hacer y delicioso. ¡incluso a mi hijo que no es cetogénico o sin gluten los amaba!
¡Gracias por hacérnoslo saber, Jessica! Estamos muy contentos de que te gusten. <3
muy sabroso, esponjoso .. super delicioso!
Resultó genial. Pequeña waflera eléctrica usada. Como dijeron otros, son suaves, no crujientes, pero siguen siendo deliciosos. Hice puré algunas bayas negras y frambuesas en una para mi hijo, ¡le encantó!
¡Estos eran realmente sabrosos! Me gustan los gofres crujientes, pero todavía estaban muy buenos. Usé pimienta de Jamaica en lugar de nuez moscada o canela porque soy un bicho raro y me recuerda a la Navidad.
La receta fue fácil de seguir, me encantaron todos los ingredientes, y los gofres salieron esponjosos, no crujientes como tantos gofres. ¡Cociné por solo 5 minutos, y mi esposo dijo que sabían muy bien! Gracias.
Esponjoso y delicioso
No puedo esperar para probar estos