La adición de 2021 al “Sucio, perezoso, cetogénico" serie de libros de cocina, El libro de cocina de 5 ingredientes DIRTY, LAZY, KETO: 100 recetas fáciles de preparar bajas en carbohidratos, con mucho sabor por Stephanie Laska y William Laska (Adams Media) vuelve a golpear el oro de la cocina cetogénica, esta vez con una propuesta que nadie puede rechazar: ¡recetas que se ajustan a sus macros y requieren solo cinco ingredientes!
¿El libro de cocina cetogénica cumple su promesa? ¿Y qué puedes hacer con cinco ingredientes? Siga leyendo y todas sus preguntas serán respondidas, ¡y también obtendrá algunas recetas de muestra para probar!
Sobre los autores
Los autores Stephanie y William Laska son el dúo detrás de la siempre popular "Keto sucio y perezoso”Serie de libros de cocina. La historia de Stephanie no es un secreto; con apariciones en "The Today Show" y más allá, le contó al mundo cómo perdió 140 libras con su versión "sucia" de la dieta cetogénica, que promueve una actitud relajada y una dieta baja en carbohidratos que permite algo "sucio" alimentos cetogénicos y solo es estricto en lo que respecta a seguir las macros adecuadas. El equipo continúa creando libros confiables que lo ayudan a seguir la perspectiva relajada y exitosa de Stephanie sobre el estilo de vida cetogénico sucio y perezoso.
Qué hay adentro
Si ha visto alguno de los "Sucio, perezoso, cetogénico”Libros de cocina, este le resultará familiar; es de tapa blanda y tiene unas 226 páginas. Cuenta con 100 recetas, muchas con nombres cursis. Tiene imágenes para algunas recetas, pero no para casi todas, y es fácil de leer con una voz que parece estar hablando con el novato keto.
El prefacio y la introducción comparten la foto del antes y el después de Stephanie (y su esposo William) y una charla honesta sobre lo que se necesita para permanecer en cetosis con una dieta cetogénica baja en carbohidratos y cómo puede hacerlo sin ponerse demasiado tenso al respecto. . Si bien hay muchas menciones y anécdotas sobre la pérdida de peso, el libro sigue centrado en la cocina cetogénica fácil y en recetas cargadas de grasas saludables.
Capítulo 1: Una forma más fácil de ceto
Antes de llegar a las recetas, el capítulo 1 habla sobre "Una forma más fácil de ceto", que es esencialmente las creencias de Stephanie sobre cómo seguir la dieta ceto, lo que incluye cuán imperfecto es perfecto y no es necesario comprar todos los ingredientes orgánicos para tener éxito. Es una conversación real para personas reales y es refrescante. También incluye cebadores básicos, como cómo calcular los carbohidratos netos y cómo factorizar los alcoholes de azúcar al calcular sus macros.
Capitulo 2: Prepara tu cocina para la dieta cetogénica
Esto incluye listas de herramientas y artilugios útiles, alimentos básicos de la despensa (específicamente sal, pimienta, harina de almendras, polvo de hornear, ajo en polvo, aceite de oliva, vainilla, edulcorante neto de carbohidratos 0g, caldo de verduras y chispas de chocolate sin azúcar) e ingredientes para compre cuando vaya a la tienda de comestibles.
Capítulo 3: Cocina sin preocupaciones
Stephanie explica cómo ha formateado las recetas y cómo abordarlas. Son cosas bastante estándar, muchas de las cuales son más útiles para los novatos en la cocina (“voltee las manijas de las ollas”, “deje que la carne cocida se cueza en sus jugos durante unos minutos”, etc. Pero en el medio hay algunas gemas que los cocineros cotidianos pueden apreciar, como consejos sobre cómo solucionar el dilema cuando se ha exagerado o salado.
Capítulo 4: Recetas de desayuno
Justo al salir de la puerta, hay un levantamiento de cejas; la primera receta, "Muffins con chispas de chocolate en un Jiffy", requiere siete ingredientes. Pero, como explica la autora en el capítulo 2, no cuenta los productos básicos de la despensa que le indica que compre (la sal, la vainilla, el aceite de oliva, etc. mencionados anteriormente). Entonces, según sus estándares, dado que esta receta de siete ingredientes contiene dos alimentos básicos de la despensa, es, de hecho, un esfuerzo de cinco ingredientes.
En cualquier caso, las 13 recetas de desayuno son convincentes y familiares: revueltos, waffles, chaffles ("Chaffles punk de mantequilla de maní" para ser precisos), tostadas de aguacate ... ya entiendes. Un zinger que apreciará es el jarabe de fresa finalista (incluido en el Pastel de cumpleaños relleno sorpresa receta, que se muestra a continuación).
Capítulo 5: Sopas y ensaladas
Aquí hay 16 recetas para sopas y ensaladas, algunas de las cuales son acompañamientos y otras fácilmente como platos principales. Espere sopa de tomate, "Ensalada de camarones para escatimar" y "Ensalada de atún desnudo" (atún, apio, cebolla roja, aguacate, mayonesa, ajo en polvo, sal, pimienta).
Capítulo 6: Snacks cetogénicos
Las 10 opciones incluyen alas, chips de rábano, chips de col rizada y "Movie Poppin 'Corn" (un inteligente tratamiento de freidora de floretes de coliflor).
Capítulo 7: Pan y pizza keto
Siete recetas utilizadas para una variedad de otras recetas. Las exploraciones interesantes incluyen una base de pizza hecha de pollo molido y queso mozzarella y "Minute Bread", que se prepara en el microondas en 60 segundos.
Capítulo 8: Vhuevos y lados
Platos como "Coles de Bruselas con tocino y bambú" y "Papas fritas Freedom con espárragos" están reforzados por "Sushi" Gold Star "(¡está envuelto en tocino de pavo!)" Aros de cebolla sin desmaterizar "(tiras de cebolla cocidas en grasa de tocino y servidas con aderezo ranchero) , y más. Los platos, en su mayoría cetogénicos, de esta sección son formas creativas, interesantes y sin coliflor de disfrutar de vegetales cetogénicos como judías verdes, champiñones, repollo y espárragos.
Capítulo 9: Red Keto
La sección de recetas más robusta está dedicada a los platos principales. Hay mucho que me gusta aquí, comenzando con el hecho de que las recetas se desvían de lo mismo de siempre, de lo mismo de siempre y son apetitosas. Tome "Enchiladas de hombre de un minuto". Piden repollo, pechuga de pollo, salsa de enchilada, queso jack y aceitunas. ¡Totalmente factible y delicioso! "Orange Crush Chicken" es otra maravilla de cinco ingredientes de pollo, cebolla, salsa de tomate sin azúcar, refresco dietético de naranja aplastado, edulcorante cetogénico y pimiento morrón. ¡¿Cuándo has visto eso en los blogs ?! Ídem Brochetas de salami simples (ver más abajo) y su nueva versión de hamburguesas con queso (también abajo). No hay duda de que la selección completa de 22 recetas le dará muchas ideas nuevas para la cena cetogénica.
Capítulo 10: Postres y bebidas cetogénicas
El último capítulo termina fuerte con 20 recetas de bebidas y postres. Rosquillas, pastel de calabaza, barras de tarta de queso (elaboradas con queso crema), Pastel de cumpleaños relleno sorpresa (ver más abajo), e incluso los “ositos de goma flacos” hacen acto de presencia aquí.
Prueba estas recetas de Libro de cocina de 5 ingredientes sucio, perezoso y cetogénico ahora mismo:
Hamburguesas de Queso Slip 'n' Slide
Brochetas de salami simples
Pastel de cumpleaños relleno sorpresa
Lo que aprenderás
Si bien cocinar con cinco ingredientes (más los alimentos básicos de la despensa) no evoca visiones de cocina creativa o particularmente emocionante, aquí hay algunas recetas e ideas geniales que puede usar solo o con otras recetas. También obtendrá mucha inspiración para perder peso y perseverancia, así como una introducción a las herramientas e ingredientes que se usan con frecuencia en la cocina cetogénica.
Lo que nos gusta
Stephanie habla mucho sobre su experiencia y agrega un lado fuerte de humanidad al libro. Por ejemplo, ella comparte que le encanta agregar mantequilla a sus verduras para mejorar su sabor, cuando es necesario, y también reconoce que el consumo continuo de verduras es una de las razones por las que ha podido perder peso.
También proporciona mucha buena información, que incluye macros para cada plato (calorías, grasas, proteínas, sodio, fibra, carbohidratos, carbohidratos netos, azúcar y alcohol de azúcar), tiempos de preparación y tiempos de cocción, y muchos consejos a lo largo del camino. Además, hay íconos asociados con las recetas que indican si una receta es sin cocinar, menos desordenada, súper saciante ("¡Estoy hambriento!"), Agrada a la multitud, lo suficientemente elegante para los invitados y vegetariana.
Margen de mejora
Aparte del título engañoso (nuevamente, muchas recetas requieren más de cinco ingredientes en total), existe un requisito ocasional de equipo especial como una olla instantánea o una freidora. Si te gusta mucho la dieta cetogénica, es posible que ya tengas los extras necesarios. Pero los novatos pueden querer eludirlos hasta que determinen si quieren invertir; esto está bien, ya que muchas de las recetas cetogénicas incluidas no requieren equipo especial.
Lo más notable es que a veces las instrucciones no son lo suficientemente detalladas como para brindarle total confianza de que sabe lo que está haciendo mientras lo hace. En tales ocasiones, es posible que se requiera un poco de improvisación. Pero descubrimos que estos sucesos tienen menos impacto en el resultado final que en la creación de momentos de incertidumbre mientras cocinas.
¡Ojalá todas las recetas tuvieran fotos! Menos de la mitad de ellos tienen imágenes correspondientes del plato terminado.
Palabra final
Con un tono entusiasta, amistoso, alentador y tranquilizador y muchos datos simples sobre cómo navegar en la cocina cetogénica, este libro de cocina cetogénico de bolsillo con 100 recetas parece estar dirigido a personas nuevas en la cocina cetogénica. Además, las discusiones de la autora sobre su pérdida de peso significativa a través de recetas bajas en carbohidratos y consejos de apoyo a la dieta cetogénica sucia hacen que el libro sea una buena introducción para las personas que desean perder peso y comer alimentos deliciosos en el camino (pero no necesariamente gastar mucho dinero en pasto -alimentado y otros ingredientes “cetogénicos limpios”).
Pero si no es un novato y no le importa la pérdida de peso, pero quiere cocinar comidas cetogénicas reconfortantes, encontrará una serie de recetas sólidas y consejos en este libro.
Técnicamente, muchas de las recetas requieren más de los cinco ingredientes prometidos en el título, pero los ingredientes adicionales están excluidos debido a su condición de "alimento básico de la despensa". A veces, las instrucciones no son lo suficientemente detalladas y es posible que deba hacer su mejor estimación a lo largo del camino. Pero aún así, estas recetas “sucias, perezosas y cetogénicas” son accesibles para casi cualquier persona con habilidades básicas de cocina y una cocina, y sus desgloses de macronutrientes incluidos hacen que sea más fácil que nunca seguir un plan de dieta ceto.
MÁS: ¿Cuál es la diferencia entre ceto sucio y limpio??
