Os deliciosos sabores em camadas de nossa versão do clássico da Louisiana desmente sua montagem bastante rápida e fácil. Bônus: sobras mantidas, cobertas e refrigeradas, por três dias.
Lista de ingredientes
- 1 (10 onças) pacote de arroz com couve-flor congelado
- 4 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 2 Colheres de sopa Tempero crioulo sem glúten (como Tony Chachere e #039; tempero crioulo original, dividido)
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1 Libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
- 3 talos de aipo, fatiados com cerca de 1/2 polegada de espessura
- 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos grandes (3 xícaras no total)
- 12 oz linguiça de andouille, cortada em discos de 3/4 de polegada
- 1 Colheres de sopa pasta de tomate
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 1/2 Libra camarão pelado médio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio ou papel manteiga.
- Na assadeira preparada, misture o arroz de couve-flor, 1 colher de sopa de azeite, 1 ½ colher de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture para distribuir uniformemente e depois asse, mexendo de vez em quando, até que o arroz da couve-flor esteja seco e um pouco crocante, cerca de 12 minutos.
- Enquanto isso, tempere os pedaços de frango uniformemente com 1-1 / 2 colheres de chá do tempero crioulo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Em um forno de panela de 4 a 6 litros em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, acrescente o frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar por todos os lados, 5 a 6 minutos no total. Retire o frango para um prato. Reduza o fogo para médio e adicione o aipo, pimentão e linguiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e a linguiça selada em alguns lugares, 4 a 5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e a 1 colher de sopa de tempero crioulo restante e misture bem. Adicione 1/2 xícara de água e raspe qualquer pedacinho do fundo da panela. Deixe a mistura ferver e engrossar um pouco, de 2 a 3 minutos.
- Reduza o fogo e junte a manteiga. Quando incorporado, misture delicadamente o camarão e o frango e cozinhe até o camarão ficar ligeiramente opaco e um pouco “branco” na cor, 3 a 4 minutos.
- Junte o arroz com couve-flor, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Esta é uma receita excelente. Como um nativo da Louisiana e um bairro Cajun morando em TN, posso garantir a autenticidade. No entanto, substituí o arroz branco de palmito natural pelo arroz de couve-flor e ficou ainda melhor. Não suporto o sabor da couve-flor – para mim, presente mesmo depois de praticamente qualquer técnica de cozimento a seco –, então o arroz de palmito faz toda a diferença do mundo. Não só isso, mas as macros de carboidratos são melhores! Bom trabalho!
Ótima sugestão!
Eu gosto de Jambalaya, mas gostaria que mais pessoas se preocupassem mais em não alimentar os animais com grãos e óleos inúteis. Não ajuda que os programas de culinária ainda cozinhem com eles e os restaurantes não possam fazer nada além disso. A única graça salvadora é que se mais restaurantes cozinhassem com óleo de coco, sebo, banha, manteiga, não sobraria nada para nós, os comedores inúteis.
Eu tentei Keto Jambalaya e é a ceia de outono perfeita
Nós concordamos! Obrigado por compartilhar, Niina.
Esta foi a minha segunda receita Keto Mojo e foi tão incrivelmente saborosa quanto a primeira. Pessoalmente, farei mais couve-flor da próxima vez só porque gosto de um pouco mais de arroz no meu Jambalaya. Meu marido, que não gosta de como eu mudo as receitas para ficar mais saudável, achou ótimo e hoje levou sobras para o almoço. Estou amando os sabores dessas receitas!
Estamos muito satisfeitos que você e seu marido tenham gostado desta receita saborosa. Por favor, tente mais de nossas receitas e continue a nos dar seu feedback.
Já fiz várias vezes e é maravilhoso. Depois de fazer pela primeira vez, você pode ajustar o tempero crioulo ao seu gosto. Também assei meu arroz de couve-flor por mais tempo do que o especificado, pois queria que ficasse seco. Levei este prato para um pote de sorte e todos os comedores de ceto queriam a receita! Muito obrigado
Segui a receita um pouco vagamente e vou colocar a couve-flor no forno da próxima vez, pois os comentários sugerem isso. Mas, isso era tão incrível !! Já faz um tempo que quero fazer isso, mas meu marido não quer experimentar nada de novo para ele, então eu não queria fazer apenas para mim. Eu tinha TODOS os ingredientes, menos o pimentão e adicionei cebola e alho também. Eu estava preocupada que a couve-flor mudasse o sabor e fiquei agradavelmente surpresa que ela tinha gosto de arroz! Este é um VENCEDOR !!!
Este foi um prato realmente bom. Adorei o arroz de couve-flor feito no forno! Ótima dica - obrigado!
adorei esse prato! Encontrou salsicha andouille local. fará isso regularmente.
tenho que tentar!
Isso é delicioso e farto. Este não tinha gosto diferente. Foi um sucesso em casa, farei de novo com certeza. A única coisa que eu sugeriria é assar o arroz de couve-flor por mais tempo. Realmente dá a textura do arroz. Adoro. Obrigado.
Excelente prato de inverno, rico e farto. Foi ainda melhor aquecido no dia seguinte!