Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies: 80 heerlijke koolhydraatarme, graan- en zuivelvrije recepten door Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) is een prachtig Keto-kookboek met zachte kaft en 80 recepten en afbeeldingen die ervoor zorgen dat je meteen van de pagina's wilt eten. Als het er bekend uitziet, is dat omdat het zo is; het is een opknapbeurt van De Keto Paleo Keuken (Page Street Publishing Co.). Het enige echte verschil is de titel, die is gewijzigd om de voordelen van het boek te verduidelijken.
Maar is het meer dan een mooi, opnieuw gelanceerd gezicht? Maakt het de belofte waar om keto-recepten aan te bieden die genezen en u helpen genezen en afvallen? Lees verder voor de antwoorden en om te ontdekken of dit keto kookboek een plekje op je boekenplank verdient!
Over de auteur
De auteur van de blog danourishedcaveman.com, Vivica Menegaz begon haar carrière als fotograaf en heeft, nadat ze is opgegroeid in de restaurantindustrie, een levenslange passie voor eten en koken. Als gecertificeerde technicus in voeding voor hele voedingsmiddelen heeft de Californiër ontdekt hoe ze al haar recepten van smaak en voeding kan voorzien.
Wat zit erin
Je zou kunnen veronderstellen dat een boek dat gericht is op genezing en gewichtsverlies, veel tijd zou kosten om in te gaan op de fijne kneepjes van het hoe en waarom het soort koken in kwestie het werk doet. Niet dit boek. Het bevat een korte introductie over de geschiedenis van de auteur en hoe ze in haar huidige culinaire filosofie terecht is gekomen, een handvol pagina's over "Keto en waarom het te doen" (het falen van het standaard Amerikaanse dieet), en nog een handvol pagina's gericht op een therapeutisch ketogeen dieet (wat is keto, hoe werkt het, wat doet het). De reden hiervoor zou kunnen zijn dat deze uitgave in 2021, zoals we al zeiden, een update is van het boek van de auteur uit 2017, De Keto Paleo-keuken, waaronder veel van dezelfde recepten en afbeeldingen. Als je dat boek al hebt, sla dit dan in ieder geval over. Maar als je dat niet doet, lees dan verder.
Dus wat maakt dit boek van 175 pagina's anders dan andere ketogene kookboeken? We beginnen met kwijlen, eersteklas fotografie. Bijna elk recept heeft een bijbehorende foto, en elk van hen is ronduit overheerlijk met geweldige verlichting en styling, dus je hebt het gevoel dat je gewoon door een fantastisch kookboek bladert, geen "dieet" kookboek. Meer fundamenteel is dit boek gericht op hele ingrediënten en is het volledig zuivelvrij. Spek of roomkaas zul je hier niet veel vinden. Organische stoffen worden aanbevolen, aangezien de auteur elk recept heeft ontworpen voor optimale macronutriënten en micronutriënten, idealiter zonder pesticiden. (Het is vermeldenswaard dat als je geen toegang hebt tot biologische ingrediënten, de recepten nog steeds werken!) Dit zijn recepten die je niet het gevoel geven dat je het systeem bedriegt, zoals de Keto-chaffleburger doet, als je weet wat we bedoelen (hoewel je hier BLT-gehaktballen kunt vinden!). Veel goede vetten, veel groenten, veel smaak. Het is een win-win-win!
De voedzame, helende recepten omvatten uitsplitsingen van totale calorieën, totale koolhydraten, vet, eiwit, vezels, netto koolhydraten en voorbereidingstijd, en zijn onderverdeeld in de volgende subsecties:
Hoofdmaaltijden
Er is hier een stevige selectie van keto-dinerrecepten (23), en ze reizen de hele wereld over in de keuken. Denk aan in boter gepocheerde sint-jakobsschelpen met Meyer Lemon Gremolata, Chicken Cabbage Pot Pie, Keto Lamb Koftas en Thai Green Chicken Curry.
Ontbijt
Verwacht hier niets revolutionairs. Kijk in plaats daarvan uit naar enkele solide opties. Denk aan ontbijtgranen, Benedictus en eiergerechten.
Snelle en gemakkelijke lunch
Godzijdank voor deze sectie, want weet je wat het verschil is tussen lunch en diner koken? Beschikbare voorbereidings- en kooktijd! Verwacht supersnelle, supereenvoudige recepten voor bijvoorbeeld kerriebroodjes met eiersalade, aangebraden carpacciosalade, kipshoarma en meer.
Bijgerechten, Soepen en Snacks
Een royale selectie van voornamelijk groentegerechten, het omvat heerlijke (en zo eenvoudige) romige geroosterde aspergesoep (zie receptlink hieronder), geroerbakte Chinese kousenband, krabkoekjes en zelfs een gekruide maar mix.
Brood en noedels
Er zijn slechts een paar selecties in deze sectie, maar als je Cinnamon Swirl Muffins, Herbed Croutons, Keto Lard Biscuits of Keto Seed Bagels wilt, vind je ze hier.
Dressing en meer
Dit zelfverklarende hoofdstuk bevat enkele recepten die je regelmatig zult gebruiken, zoals Creamy Avocado Dressing, Butter Lemon Sauce en Keto Goddess Dressing.
Snoepgoed
Het is niet verrassend voor een geneeskrachtig kookboek dat snoep tot een minimum wordt beperkt. Slechts vier recepten, eigenlijk: Brown-Butter Cookies, Chocolate Halvah, Coconut Chocolate Bars en Healing Hot Chocolate.
Probeer de volgende recepten van Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies nu:
Romige Geroosterde Aspergesoep
Zalm met cashew-korst en “Ponzu”-saus
Aangebraden Rok Steak Met Braziliaanse Vinaigrette
Wat je zult leren
Als je niet weet hoe je moet eten "schone keto” of keto koken zonder tonnen rood vlees, zuivel of beide, dit boek zal je veel prachtige voorbeelden geven.
Wat we leuk vinden
Wat vinden we leuk? O, de foto's! Ze schamen de meeste keto-receptenboeken. En de recepten zelf, want ze zijn verrassend eenvoudig en ook best lekker zonder de zwaarte van veel keto-gerechten!
Ruimte voor Improvement
Er is niet veel dat we wensen met dit boek, behalve misschien meer desserts.
Het laatste woord
Deze heruitgave en herpositionering van het kookboek van 2017 De Keto Paleo-keuken bevat zuivelvrij, schoon keto-koken, prachtige foto's en veel smaak. Als je keto wilt behouden, maar het gevoel hebt dat je supergezond en licht eet (dus veel keto-vriendelijke groenten en goede vetten uit vlees en vis en geen zware zuivelproducten), zul je blij zijn met dit kookboek met 80 recepten .
Winkelen voor Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies.
