De läckra, skiktade smakerna från vår uppfattning om Louisiana-klassikern förkastar dess ganska snabba och enkla montering. Bonus: kvarvarande rester, täckta och nedkylda, i tre dagar.
Ingredienslista
- 1 (10 oz) förpackat fryst blomkålris
- 4 msk olivolja, uppdelad
- 2 msk glutenfri kreolskryddning (som Tony Chachere & #039; Original kreolsk kryddor, uppdelad)
- havssalt och nymalet peppar
- 1 Ib benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i 3/4-tums bitar
- 3 stjälkar selleri, skivad ca 1/2-tums tjock
- 2 röd paprika, skuren i stora tärningar (totalt 3 koppar)
- 12 uns andouille korv, skivad i 3/4-tums skivor
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk Smör
- 1/2 Ib medium skalade, deveined räkor
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 205 ° C. Linja ett kantat bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
- På det beredda bakplåten kombinerar du blomkålriset, 1 matsked olivolja, 1½ teskedar kreolsk kryddor, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked svartpeppar. Kasta för att jämnt fördela, sedan steka, kasta ibland tills blomkålriset är torrt och lite krispigt, cirka 12 minuter.
- Under tiden kryddar du kycklingbitarna jämnt med 1-1 / 2 teskedar kreolsk kryddor, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar.
- Värm 1 matsked olivolja i en 4 till 6-liters krukaugn på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt kycklingen och koka, vrid ofta tills den är brunad på alla sidor, totalt 5 till 6 minuter. Ta bort kycklingen till en tallrik. Sänk värmen till medium och tillsätt selleri, paprika och korv. Koka, rör om ibland tills grönsakerna mjuknar och korven bränns på platser, 4 till 5 minuter.
- Tillsätt tomatpastan och den återstående 1 msk kreolskrydda och kasta för att kombinera. Tillsätt 1/2 kopp vatten och skrapa upp bitar från botten av pannan. Låt blandningen sjuda och tjockna upp lite, 2 till 3 minuter.
- Sänk värmen till låg och rör om smöret. Rör försiktigt in räkorna och kycklingen när den är inkorporerad och koka tills räken är lite ogenomskinlig och lite ”vit” i färg, 3 till 4 minuter.
- Rör i blomkålriset, krydda efter smak med salt och peppar och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Detta är ett utmärkt recept. Som infödd i Louisiana och kvarter Cajun som bor i TN, kan jag intyga äktheten. Jag bytte dock ut Natural Heaven Hearts of Palm White Rice mot blomkålsriset, och det blev ännu bättre. Jag kan inte stå ut med smaken av blomkål – för mig, närvarande även efter nästan vilken torrkokningsteknik som helst – så hjärtat av palmris gör hela skillnaden i världen. Inte nog med det, utan kolhydratmakron är bättre! Bra jobbat!
Bra förslag!
Jag gillar Jambalaya men jag önskar att fler människor skulle bry sig mer om att inte mata djur med spannmål och skräpolja. Det hjälper inte att matlagningsprogrammen fortfarande lagar mat med dem och restauranger har inte råd att göra annat än. Den enda räddningen är om fler restauranger tillagade med kokosolja, talg, ister, smör, så skulle det inte finnas något kvar åt oss, de värdelösa ätarna.
Jag provade Keto Jambalaya och det är den perfekta höstmiddagen
Vi instämmer! Tack för att du delar med dig, Nina.
Detta var mitt andra Keto Mojo-recept och det var lika fantastiskt smakrikt som det första. Jag personligen kommer att göra mer blomkål nästa gång bara för att jag gillar lite mer ris i min Jambalaya. Min man, som inte gillar sättet jag byter recept för att bli hälsosammare, tyckte det var jättegott och tog matrester till lunch idag. Jag älskar smakerna i dessa recept!
Vi är glada att både du och din man njöt av detta goda recept. Prova gärna fler av våra recept och fortsätt att ge oss din feedback.
Jag har gjort den här flera gånger och den är underbar. När du har gjort den första gången kan du anpassa din kreolska krydda efter din smak. Jag bakade även mitt blomkålsris längre än vad som anges då jag ville ha det torrt. Jag tog den här rätten till en gryta och alla ketoätare ville ha receptet! Tack så mycket
Jag följde receptet lite löst och kommer att göra blomkålen i ugnen nästa gång eftersom recensionerna mycket tyder på det. Men det här var så fantastiskt!! Har velat göra det här ett tag men min man kommer inte att prova något nytt för honom så jag ville inte göra det bara för mig själv. Jag hade ALLA ingredienser utom paprika och jag lade till lök och vitlök också. Jag var orolig att blomkålen skulle ändra smaken och jag blev positivt överraskad att den smakade precis som ris!! Detta är en VINNARE!!!
Det här var en riktigt bra maträtt. Jag älskade blomkålriset gjort i ugnen! Bra tips - tack!
älskade denna maträtt! Hittade lokal andouille korv. kommer att göra detta regelbundet.
måste prova det!
Detta är utsökt och fyllande. Detta smakade inte annorlunda. Var en hit hemma, jag kommer att göra igen för säker. Det enda jag skulle föreslå är att baka blomkålriset längre. Det ger verkligen strukturen av ris. Älskar det. Tack.
Stor vinterrätt, rik och fyllig. Det var ännu bättre uppvärmt nästa dag!