Οι νόστιμες, πολυεπίπεδες γεύσεις του κλασικού λουιζιάνα μας αρνείται τη γρήγορη και εύκολη συναρμολόγηση. Μπόνους: τα υπολείμματα διατηρούνται, καλύπτονται και ψύχονται, για τρεις ημέρες.
Λίστα συστατικών
- 1 (10 oz) παγωμένο ρύζι κουνουπιδιού
- 4 Tbsp ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 2 Tbsp καρυκεύματα χωρίς γλουτένη (όπως Tony Chachere & #039's Original Creole Seasoning, split)
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 lb χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 3/4 ιντσών
- 3 μίσχοι σέλινο, κομμένο σε πάχος περίπου 1/2-ιντσών
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα ζάρια (συνολικά 3 φλιτζάνια)
- 12 oz λουκάνικο andouille, κομμένο σε δίσκους 3/4 ιντσών
- 1 Tbsp τοματοπολτός
- 2 Tbsp βούτυρο
- 1/2 lb μεσαίες αποφλοιωμένες γαρίδες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (205 ° C). Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
- Στο έτοιμο ταψί, συνδυάστε το ρύζι κουνουπιδιού, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1½ κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα κρεόλ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πετάξτε για ομοιόμορφη κατανομή, στη συνέχεια ψητό, ρίχνοντας περιστασιακά, έως ότου το ρύζι κουνουπιδιού στεγνώσει και λίγο τραγανό, περίπου 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, καρυκεύστε τα κομμάτια κοτόπουλου ομοιόμορφα με 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα κρεολών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Σε φούρνο 4 έως 6 κουταλιών σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, συνολικά 5 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το σέλινο, τις πιπεριές και το λουκάνικο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά και το λουκάνικο βυθιστεί σε μέρη, 4 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Creole και ρίξτε το για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και ξύστε τυχόν κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και πυκνώστε λίγο, 2 έως 3 λεπτά.
- Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε το βούτυρο. Όταν ενσωματωθεί, ανακατέψτε απαλά τις γαρίδες και το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να είναι ελαφρώς αδιαφανείς και λίγο «λευκές» στο χρώμα, 3 έως 4 λεπτά.
- Ανακατέψτε το ρύζι του κουνουπιδιού, αλατοπίπερο και αρωματίστε και σερβίρετε.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή. Ως ντόπιος της Λουιζιάνας και κάτοικος Cajun που ζει στην TN, μπορώ να εγγυηθώ για την αυθεντικότητα. Αντικατέστησα το Natural Heaven Hearts of Palm White Rice με το ρύζι κουνουπίδι, ωστόσο, και έγινε ακόμα καλύτερο. Δεν αντέχω τη γεύση του κουνουπιδιού – για μένα, που υπάρχει ακόμα και μετά από σχεδόν οποιαδήποτε τεχνική στεγνού μαγειρέματος – έτσι οι καρδιές του ρυζιού φοίνικας κάνουν τη διαφορά στον κόσμο. Όχι μόνο αυτό, αλλά οι μακροεντολές υδατανθράκων είναι καλύτερες! Καλή δουλειά!
Φοβερή πρόταση!
Μου αρέσει το Jambalaya, αλλά εύχομαι περισσότερος κόσμος να ενδιαφέρεται περισσότερο να μην ταΐζει τα ζώα με δημητριακά και ανεπιθύμητα λάδια. Δεν βοηθάει το γεγονός ότι οι εκπομπές μαγειρικής εξακολουθούν να μαγειρεύουν μαζί τους και τα εστιατόρια δεν έχουν την πολυτέλεια να κάνουν τίποτα άλλο. Η μόνη σωτήρια χάρη είναι ότι αν περισσότερα εστιατόρια μαγειρευτά με λάδι καρύδας, λίπος, λαρδί, βούτυρο, δεν θα έμενε τίποτα για εμάς τους άχρηστους τρώγους.
Δοκίμασα το Keto Jambalaya και είναι το τέλειο φθινοπωρινό δείπνο
Συμφωνούμε! Ευχαριστώ για την κοινοποίηση, Νίνα.
Αυτή ήταν η δεύτερη συνταγή μου για το Keto Mojo και ήταν εξίσου εκπληκτικά γευστική με την πρώτη. Εγώ προσωπικά θα κάνω περισσότερο κουνουπίδι την επόμενη φορά μόνο και μόνο επειδή μου αρέσει λίγο περισσότερο ρύζι στο Jambalaya μου. Ο σύζυγός μου, που δεν του αρέσει ο τρόπος που αλλάζω τις συνταγές για να είμαι πιο υγιεινός, το θεώρησε υπέροχο και πήρε αποφάγια για το μεσημεριανό γεύμα σήμερα. Λατρεύω τις γεύσεις σε αυτές τις συνταγές!
Χαιρόμαστε που τόσο εσείς όσο και ο σύζυγός σας απολαύσατε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Δοκιμάστε περισσότερες από τις συνταγές μας και συνεχίστε να μας δίνετε τα σχόλιά σας.
Το έχω φτιάξει αρκετές φορές και είναι υπέροχο. Αφού το φτιάξετε την πρώτη φορά, μπορείτε να προσαρμόσετε το κρεολικό καρύκευμά σας στα γούστα σας. Έψησα επίσης το ρύζι μου με κουνουπίδι περισσότερο από ό,τι προβλεπόταν, καθώς το ήθελα στεγνό. Πήρα αυτό το πιάτο σε μια κατσαρόλα τύχη και όλοι οι κετοφάγοι ήθελαν τη συνταγή! Ευχαριστώ πολύ
Ακολούθησα τη συνταγή λίγο χαλαρά και θα φτιάξω το κουνουπίδι στο φούρνο την επόμενη φορά μιας και οι κριτικές το προτείνουν ανεπιφύλακτα. Αλλά, αυτό ήταν τόσο καταπληκτικό!! Ήθελα να το κάνω αυτό για λίγο, αλλά ο σύζυγός μου δεν θα δοκιμάσει κάτι νέο γι 'αυτόν, έτσι δεν ήθελα να κάνω μόνο για μένα. Είχα ΟΛΑ τα υλικά εκτός από πιπεριά και πρόσθεσα και κρεμμύδι και σκόρδο. Ανησυχούσα ότι το κουνουπίδι θα αλλάξει τη γεύση και εξεπλάγην ευχάριστα που είχε γεύση ακριβώς όπως το ρύζι!! Αυτός είναι ΝΙΚΗΤΗΣ!!!
Αυτό ήταν ένα πολύ καλό πιάτο. Μου άρεσε πολύ το ρύζι κουνουπιδιού στο φούρνο! Μεγάλη συμβουλή - ευχαριστώ!
μου άρεσε αυτό το πιάτο! Βρέθηκε τοπικό λουκάνικο andouille. θα το κάνει αυτό στην τακτική.
πρέπει να το δοκιμάσεις!
Αυτό είναι νόστιμο και γεμάτο. Αυτό δεν είχε διαφορετική γεύση. Ήταν ένα χτύπημα στο σπίτι, θα κάνω ξανά σίγουρα. Το μόνο που θα πρότεινα είναι να ψηθεί περισσότερο το ρύζι κουνουπιδιού Δίνει πραγματικά την υφή του ρυζιού. Το λατρεύω. Σας ευχαριστώ.
Εξαιρετικό χειμερινό πιάτο, πλούσιο και γεμάτο. Ήταν ακόμη καλύτερα να ζεσταθεί την επόμενη μέρα!