Moelleuses, noisettes, croquantes et dorées, ces gaufres ont tout pour plaire. La pâte se rassemble facilement dans un mélangeur et est superbe lorsqu'elle est croustillante à la perfection et servie avec votre sirop céto-amical préféré (comme Lakanto), un monticule de crème fouettée et quelques myrtilles ou mûres fraîches (ou poulet frit). N'oubliez pas d'ajuster les macros lorsque vous apportez des modifications ou des ajouts. Les gaufres sont mieux appréciées tout de suite. Cette recette nécessite un gaufrier à grille standard à 4 tranches. Si vous avez un gaufrier de style belge (rond), c'est bien de l'utiliser, mais il a tendance à faire de plus grosses gaufres, vous devrez donc recalculer les macros et le nombre de portions que vous pouvez faire.
Équipement:
- gaufrier
Liste des ingrédients
- aérosol de cuisson
- 2/3 Coupe farine d'amande fine
- 3 À soupe édulcorant brun à base d'érythritol granulé
- 1½ à thé levure
- 1/2 à thé cannelle moulue ou muscade
- 1/4 à thé sel de mer
- 4 gros œufs, température ambiante
- 1/2 Coupe (4 oz) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 3 À soupe beurre fondu
- 1½ à thé extrait de vanille pur
Instructions
- Préchauffez le four à 200 ° F (95 ° C). Placer une grille sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
- Chauffer un gaufrier à grille à 4 tranches sur le réglage élevé et vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un mélangeur, mélanger la farine d'amande, l'édulcorant, la poudre à pâte, la cannelle / muscade, le sel, les œufs, le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse, environ 1 minute.
- Versez la pâte dans le gaufrier préparé, en veillant à couvrir l'ensemble de la plaque, des coins et des bords de la gaufre avec de la pâte. Fermer le couvercle et cuire, en vérifiant toutes les 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré profond, de 10 à 12 minutes. Réglez les gaufres finies sur la grille préparée et transférez-la au four. Répétez avec la pâte restante. Servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Ce sont mes préférés !!
J'adore ces gaufres ! Ils sont si faciles à faire et si délicieux. Mon fils les adore aussi ! J'ai utilisé un petit gaufrier électrique et le résultat est parfait.
Ça a l'air délicieux! Je n'ai pas de gaufrier. Puis-je utiliser une plaque chauffante et les faire cuire comme des crêpes ?
Essayez-le 🙂
Un petit-déjeuner parfait même si j'adore les gaufres croustillantes.
Facile à faire et délicieux. même mon fils qui n'est pas sans céto ou sans gluten les a adorés !
Merci de nous l'avoir signalé, Jessica ! Nous sommes ravis qu'ils vous plaisent. <3
très savoureux, moelleux .. super délicieux!
S'est avéré génial. Petit gaufrier électrique d'occasion. Comme d'autres l'ont dit, ils sont moelleux, pas croustillants mais toujours délicieux. J'ai écrasé des baies noires et des framboises sur une pour mon fils, il a adoré !!
Celles-ci étaient vraiment savoureuses! J'aime les gaufres croustillantes mais elles étaient toujours très bonnes. J'ai utilisé du piment de la Jamaïque au lieu de la muscade ou de la cannelle parce que je suis un cinglé et que cela me rappelle Noël.
La recette était facile à suivre, aimait tous les ingrédients et les gaufres étaient moelleuses, pas croustillantes comme tant de gaufres. J'ai cuisiné pendant seulement 5 minutes et mon mari a dit qu'ils avaient bon goût! Je vous remercie.
Moelleux et délicieux
J'ai hâte de les essayer