Les saveurs délicieuses et superposées de notre interprétation du classique de la Louisiane démentent son assemblage plutôt rapide et facile. Bonus: les restes se conservent, couverts et réfrigérés, pendant trois jours.
Liste des ingrédients
- 1 (10 oz) de riz au chou-fleur surgelé
- 4 À soupe huile d'olive, divisée
- 2 À soupe assaisonnement créole sans gluten (comme l'assaisonnement créole original de Tony Chachere et #039; s, divisé)
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3/4 po
- 3 branches de céleri, tranchées d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
- 2 poivrons rouges, coupés en gros dés (3 tasses au total)
- 12 oz saucisse andouille, tranchée en disques de 3/4 de pouce
- 1 À soupe pâte de tomate
- 2 À soupe beurre
- 1/2 kg crevettes moyennes décortiquées et déveinées
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Sur la plaque à pâtisserie préparée, mélanger le riz au chou-fleur, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1½ cuillère à café de l'assaisonnement créole, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélanger pour répartir uniformément, puis rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz au chou-fleur soit sec et un peu croustillant, environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonner les morceaux de poulet uniformément avec 1-1 / 2 cuillère à café d'assaisonnement créole, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Dans un four de 4 à 6 litres à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poulet et cuire, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, 5 à 6 minutes au total. Retirer le poulet dans une assiette. Réduire le feu à moyen et ajouter le céleri, les poivrons et la saucisse. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que la saucisse soit saisie par endroits, de 4 à 5 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole restante et mélanger pour combiner. Ajouter 1/2 tasse d'eau et gratter les morceaux du fond de la casserole. Laisser mijoter le mélange et épaissir un peu, 2 à 3 minutes.
- Réduire le feu à doux et incorporer le beurre. Une fois incorporé, incorporer doucement les crevettes et le poulet et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement opaques et un peu «blanches» de couleur, 3 à 4 minutes.
- Incorporer le riz au chou-fleur, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
C'est une excellente recette. En tant que natif de Louisiane et quartier Cajun vivant à TN, je peux garantir l'authenticité. Cependant, j'ai remplacé le riz au chou-fleur Natural Heaven Hearts of Palm White Rice, et il a été encore meilleur. Je ne supporte pas le goût du chou-fleur - pour moi, présent même après à peu près n'importe quelle technique de cuisson à sec - donc les cœurs de riz de palme font toute la différence dans le monde. Non seulement cela, mais les macros de glucides sont meilleures ! Bon travail!
Excellente suggestion !
J'aime Jambalaya mais j'aimerais que plus de gens se soucient davantage de ne pas nourrir les animaux avec des céréales et des huiles indésirables. Cela n'aide pas que les émissions de cuisine cuisinent toujours avec eux et que les restaurants ne puissent pas se permettre de faire quoi que ce soit d'autre. La seule grâce salvatrice est que si plus de restaurants cuisinaient avec de l'huile de coco, du suif, du saindoux, du beurre, il ne resterait plus rien pour nous, les mangeurs inutiles.
J'ai essayé Keto Jambalaya et c'est le souper d'automne parfait
Nous sommes d'accord! Merci pour le partage, Nina.
C'était ma deuxième recette de Keto Mojo et elle était tout aussi incroyablement savoureuse que la première. Personnellement, je ferai plus de chou-fleur la prochaine fois simplement parce que j'aime un peu plus de riz dans mon Jambalaya. Mon mari, qui n'aime pas la façon dont je change les recettes pour être plus sain, a pensé que c'était super et a pris les restes pour le déjeuner aujourd'hui. J'adore les saveurs de ces recettes !
Nous sommes ravis que vous et votre mari ayez apprécié cette délicieuse recette. S'il vous plaît essayez plus de nos recettes et continuez à nous donner vos commentaires.
Je l'ai fait plusieurs fois et c'est magnifique. Après l'avoir fait la première fois, vous pouvez ajuster votre assaisonnement créole à votre goût. J'ai également fait cuire mon riz au chou-fleur plus longtemps que prévu car je le voulais sec. J'ai apporté ce plat à un pot-chance et tous les mangeurs de céto voulaient la recette! Merci beaucoup
J'ai suivi un peu la recette et je ferai le chou-fleur au four la prochaine fois, car les critiques le suggèrent fortement. Mais, c'était tellement incroyable !! Cela faisait un moment que je voulais le faire, mais mon mari n'essaiera rien de nouveau pour lui, donc je ne voulais pas le faire uniquement pour moi. J'avais TOUS les ingrédients sauf le poivron et j'ai aussi ajouté de l'oignon et de l'ail. J'avais peur que le chou-fleur change de saveur et j'ai été agréablement surpris qu'il ait le goût du riz !! C'est un GAGNANT !!!
C'était un très bon plat. J'ai adoré le riz au chou-fleur cuit au four! Excellent conseil - merci!
j'ai adoré ce plat! Trouvé de la saucisse andouille locale. fera cela régulièrement.
je dois l'essayer!
C'est délicieux et copieux. Ce n'était pas différent. C'était un succès à la maison, je le referai à coup sûr. La seule chose que je suggérerais est de faire cuire le riz au chou-fleur plus longtemps. Cela donne vraiment la texture du riz. Aimer. Merci.
Grand plat d'hiver, riche et copieux. C'était encore mieux chauffé le lendemain!