Распространено заблуждение, что нельзя есть много овощей на кето-диете. На самом деле, вы можете и должны есть много овощей! Они содержат все виды питательных веществ, включая антиоксиданты, витамины и минералы, такие как калий и кальций. Но подойдут не только овощи. Некоторые из них являются продуктами с высоким содержанием углеводов, с высоким содержанием сахара / натуральных подсластителей / глюкозы (подсказка: большинство корнеплодов, таких как морковь, свекла, ямс, мускатная тыква, пастернак и репа, являются крахмалистыми овощами и содержат много углеводов). Избегайте этих овощей и сосредоточьтесь на кетогенных диетах, перечисленных ниже. Некоторые из них - суперпродукты (скажите «да» листовой зелени и крестоцветным овощам!), Все они подходят для низкоуглеводной диеты, содержат мало глюкозы и не содержат крахмалистых овощей. Просто помните, что даже с полезными для питания овощами углеводы быстро накапливаются; вы хотите придерживаться около 20 граммов чистых углеводов в день (больше, если вы регулярно занимаетесь спортом или можете оставаться в кетозе с большим количеством углеводов - вы можете проверить это, - и меньше общих углеводов, если вы используете кето-диету в качестве дополнительной терапии), так что помните о своем макрос наслаждаясь овощами.
Овощи с низким содержанием углеводов (3 или менее чистых углеводов на 1/2 чашки, сырые)
-
- Руккола
- Артишоки
- Спаржа
- Авокадо (технически фрукт .. :-)
- болгарский перец
- бок Чой
- Брокколи
- Брокколи рабе
- брюссельская капуста
- Капуста
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Огурец
- Баклажан
- зеленая фасоль
- кормовая капуста
- Кольраби
- грибы
- Горчица зелень
- редис
- Шпинат
- швейцарский мангольд
- Сахарный горох
- Летний сквош
- Помидор
- жеруха
- Цуккини
Овощи с высоким содержанием углеводов (6 или менее чистых углеводов на 1/2 чашки, сырые)
-
- морковь
- лук
- Брюква
Овощи с высоким содержанием углеводов (более 7 чистых углеводов на ½ стакана в сыром виде)
-
- Свеклу
- Кукуруза
- Бобовые
- Пастернак
- Горох
- Картошка
- Сладкая картошка
- Ямы
- юкка
Моджо
Не слишком разбираетесь в том, как готовить овощи? Сейчас отличное время, чтобы узнать, как включить их в свои кето-рецепты! Вы можете приготовить их на пару, а затем добавить сливочное масло и специи, или добавить кокосовое масло и специи и поджарить их, или даже порезать и подавать как салат с вашей любимой кето-дружественной заправкой с высоким содержанием жира или простой смесью оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль и перец. Тушеное мясо тоже работает, как жаркое, особенно когда оно приготовлено со здоровыми жирами (подумайте о хорошем масле или сливочном масле)! Вы можете начать получать удовольствие от овощей в любое время, посыпав немного соли или немного кето-винегрета на спелые ломтики авокадо. Это чистое, простое удовольствие!
Если вы ищете легкое решение, отправляйтесь в секцию замороженных продуктов бакалейщика для двух спасателей кето: рис из цветной капусты и «zoodles» из цуккини. Рис из цветной капусты - не что иное, как крошечные кусочки цветной капусты, упакованные и готовые для использования вместо риса (Вы можете сделать свой собственный, мелко нарезав соцветия цветной капусты). Готовит быстро, с легким вкусом и очень низким содержанием углеводов. Между тем, Zoodles, или спирализованный цуккини, является идеальной заменой для пасты. Купите его в магазинах или купите спирали (от $15 до $30 на Amazon.com), чтобы сделать свой собственный. Микроволновая печь около 30 секунд, чтобы нагреться, затем положить сверху сливочный соус или мясной соус, это здорово и приятно. Вы будете поражены тем, как одни эти стилизованные овощи могут внести разнообразие в кето!
Что бы вы ни делали, помните, что овощи - отличная кето-пища, если вы выберете правильные и съедите ровно столько, сколько вам нужно, чтобы контролировать содержание углеводов. Выбирайте лучшие кето-дружественные овощи, и вы сможете поддерживать низкий уровень сахара в крови, оставаться в состоянии кетоза, продолжать снижение веса (если это ваша цель) и наслаждаться их бесчисленными преимуществами для здоровья; Клетчатка и питательные вещества в кето-дружественных овощах отлично подходят для здоровья сердца и общего самочувствия, а также обладают восхитительным вкусом!
Помните: начиная любую новую диету, всегда консультируйтесь с лечащим врачом или диетологом.
